Blockchain for Food, comment l'industrie utilise la technologie


Alors que la blockchain continue de faire pression pour une adoption à grande échelle, le secteur des aliments et des boissons est l'un des domaines technologiques communs: ces derniers mois, divers acteurs – parmi lesquels des monstres comme – et – ont rendu compte de leurs projets récents la blockchain sur le terrain.

En fait, en 2019, la blockchain a été brisée par le secteur de la restauration rapide. On estime que 20% des 10 fournisseurs mondiaux utiliseront la blockchain pour atteindre 2025. Qu'est-ce qui rend la technologie plus attrayante pour les acteurs de l'industrie alimentaire? Existe-t-il des restrictions qui pourraient constituer un obstacle à l’adoption du pouvoir?

Fournir plus de données aux clients et surveiller les maladies liées aux aliments

Il y a au moins deux problèmes clés dans l'industrie alimentaire que la blockchain devrait résoudre. Premièrement, le problème de la loyauté: publié par l’Institute for Food Marketing (IMF), les besoins de transparence publique augmentent sur le marché. En fait, les consommateurs prennent conscience de la santé et veulent savoir comment ils peuvent en consommer.

En particulier, le rapport a révélé que près de 75% des utilisateurs sont plus susceptibles de changer de marque pour donner plus de détails sur le produit, davantage que ce qui était décrit sur l'étiquette physique. Dans le sondage mené par Label Insight en 2016, à la question posée aux utilisateurs, 39% seulement ont déclaré qu'ils changeraient le produit. Blockchain, un excellent livre facile à distribuer et à utiliser, semble être la meilleure solution dans ce cas car il peut fournir aux utilisateurs des données réelles et non utiles sur leurs aliments. Matron Ven, directeur marketing de la solution de surveillance de la table basée sur les aliments de la société, a déclaré à Cointelegraph, selon la chaîne de chaînes Te-Food:

Les entreprises alimentaires mettent en place une surveillance car elles estiment que les utilisateurs ont besoin de transparence et de confiance. L'absence de blocage Bloque les aide à prouver que les informations fournies par les différentes sociétés d'approvisionnement ne sont pas corrompues. "

Cependant, la surveillance n’est pas seulement un client, elle est également importante pour l’industrie dans laquelle le diagnostic de maladie alimentaire doit de toute urgence éviter de perdre la vie. Rachel Gabato, directrice de l'exploitation de Ripe.io, le début de la blockchain de San Francisco qui travaille avec l'approvisionnement alimentaire, a déclaré à Cointelegraph:

"L'un des aspects les plus importants de la gestion des fournisseurs de produits alimentaires est de penser à la technologie de la blockchain, c'est leur capacité à collecter des données provenant de différentes sources et à créer une vue unique de l'activité." Cela joue un rôle important dans la capacité de surveiller les produits alimentaires de par sa nature. augmenter l'efficacité lorsque le problème de la sécurité alimentaire se pose. "

Par exemple, en 2017, la FDA (Medicines and Drug Administration) a suivi un cas impliquant des papayes importées du champ mexicain. Afin d’affecter la source initiale de la maladie, l’organisation a appris divers échantillons d’échantillons en laboratoire. La blockchain peut réduire le processus de recherche des distributeurs de responsabilité en termes de secondes: en utilisant la technologie, les parties prenantes peuvent suivre le rendement endommagé d'un champ particulier, puis retirer le chirurgien de l'offre.

Pour la connexion:

En effet, les industries agro-alimentaires impliquant de nombreux acteurs – agriculteurs, détaillants, détaillants, clients, etc. – Dans la chaîne d’approvisionnement, le processus de suivi des produits du terrain au si vous avez un très dur. En conséquence, l’idée d’une chaîne de chaînes encourage les distributeurs et les fournisseurs à définir leurs données, explique John G. Keog, partenaire de recherche de Henley Business School et de l’Université de Reading, qui en est le propriétaire. – écrit un. Il a dit à Cointelegraph:

"Le principal avantage qui n'a pas été discuté est que les données doivent être suivies, développées et vérifiées avant d'être transférées à Blockchain. C'est l'un des principaux avantages, et dans les cas d'utilisation que j'ai vérifiés de près, 75% des efforts ont été saisis."

La solution de blockchain d'IBM continue de dominer le marché

La plus grande réserve de traçages de la blockchain est le Food Trust, qui dépend de la blockchain utilisée pour l’identification de la matrice. Outre les premiers tests de produits en décembre 2016, le système de suivi Big Blue a collecté de nombreux articles industriels, notamment. Plate-forme en octobre 2018. Selon IBM, lors de tests, "des millions de produits alimentaires privés" ont été suivis par les fournisseurs et les fournisseurs utilisant la blockchain de Food Trust.

En 2019, l'excellente technologie continuera d'employer des participants pour son plan de traçabilité de la blockchain. Jusqu'à présent cette année, Blue Blue compte déjà aux États-Unis des sociétés d'Albertsons, leader de l'alimentation et des fournisseurs de médicaments. Dans un premier temps, le vendeur utilisera le programme Food Trust pour contrôler l’approvisionnement en laitue de Rome, mais cela vise d’autres produits pour l’avenir.

En outre, le National Fishing Institute (NFI), l'agence américaine du commerce maritime, collabore désormais avec IBM Food Trust et la recherche sur les produits de la mer. C'est le premier effort pour suivre de nombreux types. fruits de mer, programme commun de plusieurs entreprises. Il y a quelques mois, Bumble Bee Foods, une grande entreprise de produits de la mer basée en Amérique du Nord, est une plate-forme de suivi des produits de la mer, en collaboration avec une société de technologie. Selon le service cloud de la plate-forme SAP de Blockchain, la nouvelle plate-forme devrait suivre la chaîne de distribution jaune pour les clients finaux.

Pendant ce temps, les membres originaux du Food Trust ont élargi le programme de blockchain d'IBM cette année. Par exemple, en avril, les grands détaillants de Nestlé et de Carrefour ont utilisé cette technologie pour suivre l’approvisionnement de Mousline, une marque de pommes de terre très appréciée sur place. , les clients peuvent scanner le code QR avec leur smartphone pour savoir exactement où les pommes de terre dans un emballage spécial sont livrées, et trouver également le Carrefour Shop.

Le nouvel équipement de surveillance de blockchain continue de croître

De plus, en mars, Carrefour a fondé le lait, appelé Carrefour Quality Line (CQL), selon une série de blocs. On dit que CQL confirme les utilisateurs parfaits du produit dans la chaîne d'approvisionnement, des exploitations agricoles aux magasins. Selon cette information, les utilisateurs recevront des informations sur leurs compétences, notamment les coordonnées GPS des producteurs de producteurs de lait, des informations détaillées collectées et conditionnées, ainsi qu'une liste des parties prenantes impliquées dans divers produits. produits. Les plans connus de la blockchain lancés cette année dans l'industrie alimentaire incluent la coopération entre le National Pig Board des États-Unis et Ripe.io pour mesurer la plate-forme de la blockchain. Le représentant de la société connaissait le programme Cointelegraph:

"La plate-forme mûre.io permettra au système de production de semences de la CNLC de surveiller, d'évaluer et de continuer à améliorer leurs pratiques en matière de durabilité, sur la base des six principes décrivant les principales valeurs de l'industrie." Porcs américains. Ces principes fixent les normes de sécurité alimentaire et de santé publique, de bien-être des animaux, de protection de l'environnement et de qualité de vie des résidents et de l'industrie. "

En outre, début 2019, le WWF Australie et le groupe international BCGDV (BCG Digital Ventures) ont créé conjointement une chaîne d'approvisionnement pilotée par une chaîne de blocs appelée OpenSC. Le système permettra aux deux entreprises de surveiller les produits qui les composent et aux utilisateurs de voir la nature de ces produits via "un code de chaîne de blocs unique pour l'origine du produit".

En juillet, Nestlé a lancé le premier programme expérimental qui expliquera le lait provenant des fermes et des producteurs néo-zélandais pour les industries et les entrepôts au Moyen-Orient. Le projet pilote vise à déterminer si le système est dégradé. En outre, l'entreprise prévoit de trouver de l'huile de palme en provenance d'Amérique.

Alcool et café: la blockchain s'applique à plus de niches

Blockchain a également accéléré les boissons et les boissons. En mars, le whisky final du whisky d'Ailsa Bay lancera ce qu'il croit être le premier monde du suivi du whisky à l'aide d'une chaîne de blocs. Plus tard en mai, la quatrième société d’inspection a annoncé qu’elle disposerait d’une nouvelle plate-forme formidable. qui aide les utilisateurs asiatiques à déterminer la qualité, la disponibilité et la validité des vins hors d'Europe.

Enfin, Starbucks a révélé plus de détails sur son programme "Bean and Cup". En mai, une chaîne de café introduira une technologie de chaîne technologique massive pour contrôler sa production de café, offrant aux producteurs de café du Rwanda, de Colombie et du Costa Rica une grande indépendance financière.

L'industrie alimentaire chinoise a connecté la technologie maintenant

Il est intéressant de noter que l'industrie alimentaire et les boissons, qui le vendent en 2018 (et dont le volume – 620 milliards de dollars) en 2018, attirent de plus en plus de blockchain. En janvier, le Parti communiste chinois (PCC) a annoncé que la Food and Drug Administration du district de Chongqing (Chine) utiliserait une chaîne de chaînes pour renforcer la qualité de la sécurité alimentaire et des drogues grâce à une meilleure surveillance de l'alimentation. action artificielle.

En outre, Walmart China a également. En juin, la société a annoncé qu'elle pourrait suivre les flux dans sa séquence à l'aide de la blockchain de Thor. Selon la presse, la plate-forme de surveillance de Walmart China (WCBTP) constituera un partenariat entre la société Walmart China, VeChain, l'association chinoise de reproduction et de chaînes et l'association de franchise.

Jusqu'à présent, Walmart Chine a révélé 23 gammes de produits que le système suivra et prévoit de vendre plus de 100 produits importés, dont plus de 10 catégories de produits, et prévoit notamment de surveiller les ventes de manière significative. Résolution officielle:

Le système de surveillance chinois Walmart devrait voir que le suivi de la viande représente 50% du total des ventes de viande; les légumes de suivi calculeront 40% des ventes totales de l'ensemble de légumes, fruits de mer 12,5% du total des ventes de fruits de mer. à la fin de 2020. "

Dans la région voisine, Te-Food a récemment créé l'une des principales sociétés laitières du sud-est de l'Asie, avec un chiffre d'affaires annuel de 2,2 milliards de dollars. Ensemble, ils suivront la nouvelle formule du nourrisson appelée Vinamilk Gold Organic.

Une autre solution met l'accent sur la sécurité alimentaire

D'autres entreprises technologiques utilisent la blockchain, en particulier pour la sécurité alimentaire, plutôt que de fournir un large éventail de fournisseurs pour établir une gestion de la chaîne d'approvisionnement. Ainsi, en avril, la grande technologie alimentaire de Bühler comportait deux produits "prêts à l'emploi": Leatu, un outil permettant de réduire la pollution microbienne dans les produits secs, et Tubex Pro, un système à grande échelle qui améliore et fournit un flux constant de données de production. Les deux solutions sont connectées à la fonctionnalité Bühler Internet Service (), associée à la plate-forme cloud Microsoft Azure.

Selon Bühler, leurs produits Laatu peuvent détruire plus de 99,999% des salmonelles tout en maintenant la valeur nutritive des aliments en ouvrant les aliments secs aux faibles électrons. Comme indiqué dans le communiqué de presse, "En raison du lien possible avec la blockchain, il (Laatu) peut fournir les moyens de contrôle adéquats aux producteurs de denrées alimentaires et à tous les acteurs de la chaîne alimentaire. En juin, la base du non-blocage Les avantages et Primority, la société de gestion de la sécurité alimentaire, surveillent les aliments allergiques et blockchain.

Pour la connexion:

Comme le mentionne Iota dans cette annonce, le partenariat vise à réduire les risques associés aux veines menaçant le pronostic vital, ciblant 220 millions de personnes dans le monde. Cela inclut notamment le développement d’applications qui permettront aux utilisateurs de contrôler la présence de réactions allergiques dans différents types d’aliments, car «de petits allergènes peuvent être vus dans les aliments dont on prévoit qu’ils ne contiennent pas d’allergènes», comme le dit un organisme à but non lucratif. elle

L'application permettra aux utilisateurs d'accéder à plusieurs détails sur les produits alimentaires en scannant le code à barres sur l'application. Les informations partagées incluront la surveillance des matières premières utilisées par leurs fournisseurs, ainsi que la révision du processus de production alimentaire. Si Iota est décrit dans cette annonce, les utilisateurs pourront accéder aux données "sans partager aucune information personnelle, sensible ou ayant une crypto-monnaie".

Défis possibles sur la liste: problèmes et complications Problèmes

Cependant, l’adoption de la blockchain dans l’industrie alimentaire a ses propres limites, du moins pour le moment. Premièrement, il n’est pas certain que les données saisies par les vendeurs dans la première chaîne de chaînes soient garanties, bien que la technologie prévienne les dommages et les interventions chirurgicales lors de l’approvisionnement futur. Ainsi, si le vendeur dispose d'un système interne fiable garantissant que ses produits sont correctement distribués lors de leur livraison aux fournisseurs, la blockchain peut garantir que les données ne peuvent toujours pas être modifiées.

Cependant, comme le dit Keog, il y a une perte: "La chaîne alimentaire ne fonctionne pas correctement et la nécessité de corriger l'enregistrement est vraie. Nous avons donc besoin de plus de recherches et de discussions sur la valeur et la nécessité" d'interagir "les chaînes de blocs." Dans la plupart des cas, Les données sont difficiles à trouver et à numériser en raison de l'abondance de préparations différentes. utilisé pour les fournisseurs, explique Gabor de Ripe.io. Il a dit à Cointelegraph:

"Lorsque nous traitons avec des producteurs de lait, de viande, de fruits et de légumes, de l'industrie des agrumes et de leurs produits, l'accès et l'accès aux données constituent un défi majeur. Les agriculteurs ont accès à des données pour différents types et la capacité de les produire et d'en faire un défi majeur."

"Les principaux défis de la mise en œuvre ne sont pas liés à la blockchain", confirme le Te-Food de Marton Ven. "Il est courant de penser que la surveillance sur le terrain jusqu'à la table dans la structure intermédiaire constitue déjà un moyen de sortir et que nous devons simplement remplacer la solution de blockchain. Le fait est que la surveillance dans les chaînes d'approvisionnement fait toujours défaut, à l'exception de quelques exemples.

"La barrière la plus compliquée est due à la collecte de données auprès de nombreuses entreprises différentes. Au cours des dernières décennies, les chaînes d'approvisionnement sont devenues internationales, incorporant parfois des centaines d'entreprises de différents pays, ainsi que différentes technologies et méthodes d'identification. La crédibilité des données – la colonne vertébrale de la surveillance – oblige tout le monde à coopérer pleinement pour déterminer quelles données collecter, comment les utiliser et comment les transformer en données de produit significatives.

La coopération est un autre obstacle qu'il est important de traiter, selon Keog. Toutefois, si la solution de la blockchain devait prendre en compte – ce que l’industrie alimentaire avait associé en grande quantité pour créer des données permettant une communication commune entre la chaîne logistique avant la technologie à venir – il serait plus facile de surmonter les obstacles. Ajouté:

"Dans ce contexte, la blockchain est considérée comme le résultat de multiples technologies, outils et techniques. Par conséquent, les partenariats sont un élément important. La solution Blockchain utilise les normes GS1 pour l'identification des produits, l'identification de la société, la localisation et les tarifs. La norme de coopération GS1 / ISO, appelée système EPICS (Electronic System Code Information System), augmentera à cette position. "

Selon le professionnel, la blockchain n'est pas une solution de surveillance, mais une mémoire pouvant être utilisée par la plate-forme de surveillance en tant que source de données sécurisées. Par conséquent, les conditions d'approvisionnement de la chaîne d'approvisionnement dans l'industrie alimentaire dépendent en grande partie de la manière dont ces solutions de blockchain seront utilisées:

La plate-forme stratégique de Wal-Mart pour IBM Food Trust est un exemple de développement et d'obstacle. (…) J'aimerais que Wal-Mart fournisse une plate-forme contrôlée par une blockchain, puis des centaines de fournisseurs utilisent plusieurs solutions blockchain pour connecter et partager des données gérées (GS1). . Avoir une relation avec le vendeur est contraire à l'intuition dans le monde changeant de Blockchain. "

"Comme la surveillance dans la chaîne alimentaire est presque inexistante, la blockchain sera probablement une technologie standard à cet effet", a déclaré Ven. "Mais pour fournir une solution globale, d'autres normes doivent également être utilisées, telles que les normes GS1 pour l'identification et la structure des événements."

Comme de plus en plus de fournisseurs, de collaborateurs et de groupes de chaînes, l’idée d’adopter une technologie semble être plus durable dans l’industrie alimentaire. Comme l'ont dit les experts, l'adoption d'une série de blocs sur le terrain ne consiste pas à comprendre une technologie comme le manque d'analyse précise des données. Ven a dit à Cointelegraph:

«Nous n’avons jamais rencontré une entreprise alimentaire qui a refusé d’utiliser la blockchain. Même si les fournisseurs de solutions doivent déployer beaucoup d’efforts en matière d’éducation, les entreprises alimentaires sont exposées à l’utilisation de la blockchain. Lorsque le battage médiatique contribue à cet effort, 90% des problèmes de perturbation ne sont pas liés à la blockchain. . "

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